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谨记：代运营商，不是你的合作伙伴。首先，我们来认清一个问题：店内平台是什么？非常简单来讲，它让餐饮老板们需要把做生意搬到到网上。但是本质上来说，如果要在店内平台上做到大做到强劲。

除了理解餐饮之外，还要有互联网意识：如何更加高效地排序订单、如何让线上和线下的资源有机子集、如何做提升餐厅的信息处理…… 这些都不是立马就能学会的。艾媒咨询今年早些时候公布的《中国在线餐饮店内市场研究报告》表明，2016年，中国在线订餐用户规模为2.56亿人，同比快速增长22.5%。

餐饮品牌有点类似于在淘宝、天猫沦为零售主战场的时候，想要入驻的快消品牌一样。他们告诉趋势必定，但是不告诉怎么做才好。于是，代运营应运而生。

他们老大这些品牌成功地将线下的做生意搬线上。零售商不必须对前端负责管理，只必须等候消费者下单后发货才可。

丽人丽妆、宝尊、蓝标电商等电商代运营不但把客户品牌做到的风生水起，甚至自己还上海证券交易所上了市。看上去，淘宝和店内平台的逻辑类似于，都是链接商家与消费者。那么在对自己不热情的时候，餐饮老板们否可以糅合前人的经验，用代运营来打开店内的想象空间呢？很失望，答案是敢。

 2016年，北京新的进了数十家店内代运营公司，到如今只只剩个位数。为什么餐饮人去找将近适合的代运营呢？我们来告诉他你为什么。

人才又喜又较少，去找将近、用不起  跟电商一样，店内平台刚刚蓬勃发展的时候也是在残暴扩展。一切不道德都是为了不断扩大自己的盘子，最大化地争夺战商家与用户，因此，早于几年开始用于店内平台的用户与商家，都经历了店内平台高额补贴的时代。吃饱了么CEO张旭豪之前拒绝接受专访的时候，就否认店内甚至O2O行业的红利期早已过去。

在这样的局面下，餐饮老板们遇上了一个新的问题：完全每个客户的手里都有一个甚至好几个店内App了，大家从早期的坐等客户点餐，变为了要用各种方式去挖出客户。代运营的核心，是协助商户去守住线上的流量入口，最大限度地提供店内平台剩下不多的资源。但是店内运营，除了理解平台配备之外，还必须运营对餐饮有深刻理解。

每个点店内的人都对这个红包印象深刻印象   餐饮集生产、销售为一体，如果从零售的角度来看的话，可以把它看作是生产厂家+零售终端的综合体。这个综合体必须解决问题产品研发、供应链、创建生产线、订购、运输、仓储等等环节。去找代运营来，为的就是流量。

 如果代运营如果对这些过于理解，他们怎么能深入分析你的问题所在，并为你带给流量呢？就算费劲千辛万苦寻找了好人才，接下来还要面临一个问题：高昂的费用。餐饮却是是传统行业，而平台玩游戏的则是互联网+。众所周知，互联网人才的工资要比餐饮行业低很多。代运营公司的店内运营，工资一般在一万以上，每个月还不会有数千元的提成。

这样的成本，除非做一定规模，否则很有可能从“拿店内赚”，变为“赚饲店内”。利益无法分配均匀分布，是代运营仅次于的问题  一位之前在孔明科技做到代运营涉及业务的人士告诉他我，电商代运营做到的好的人才，完全不有可能瓦解原本的工作，跑完来做到店内代运营。因为店内的利润，比传统的零售行业要较少过于多了。除了搜索框，其他都是流量入口  而且他实在，店内的风险对代运营商来说过于大了 。

餐饮行业除了利润厚，变量也多。现在店内的主战场只不过是中小型餐饮，很有可能说道没有就没有与他们合作的风险过于大。商户登岸店内平台，不会跟代运营公司要业绩的允诺，但是代运营商无法对核心的出餐质量、送餐时间、口味展开把触。

 万一经常出现告终案例，谁做到的好谁做到的很差，这件事情很难讲清楚。代运营为什么无以活下去，从收费就能窥见一斑。

代运营收费目前是大体分为两种模式：重复使用服务费，或者基础服务费加提成。 多数企业都会防止看到效果就交钱的状况，所以服务费+提成模式在代运营商家中最少见。但是在这种模式下，企业期望创建品牌、买高价提供利润，而代运营则更加期望企业需要低价广告宣传，因为这样需要促进销售，取得提成。

在这样的前提下，销售就越好，提成就越多，对立就就越锐利。 因为表面上的模式一样，很多人就大自然地指出电商的经验可以必要套用到店内上面。但在勺子课堂的彭成龙老师显然，表面上电商和店内的代运营的模块是一样的，都分为线上销售和后端线下销售两块。这两块在电商可以拆下独立国家，但是在店内领域是几乎无法分离的。

不管电商还是店内，只有设计才是成熟期产业  从消费体验的角度抵达，店内和电商区别是相当大的。非常简单来讲，电商因为产品标准化，所以会获得那么多对于产品的滋扰。而菜品的质量就不一定了，就算是中央厨房出品的标准化菜品，也不会因为顾客的口味或者其他变量而遭滋扰与对系统，这些代运营不一定需要即时处置。另外，阿里巴巴平台对数据的开放性，能让代运营能从海量的数据中分析出有合理的销售方法以及营销方式。

而店内平台的数据比较堵塞，店内从业者能借此获得的信息与总结并不多。多数代运营所做到的事情，也就是对平台上的评价等展开总结，并从前端展开优化；通过活动更有流量；对活动根据有所不同平台的展现出展开调整。这是阿里的数据分析工具“做生意参谋长”，是不是比店内后台要高级？   刘英前两年在淘宝买麻辣牛肉赚到了些钱，现在的她想通过开店投出品牌。

她的店里只有几张桌子，更好的钱，她想从店内上赚到出来。之前她就和淘宝代运营有过认识，现在为了做到店内，她也跑去跟店内好几家代运营闲谈了一圈。

聊完之后，她实在，店内平台对外开放的权限比起起淘宝和天猫较少的真是，代运营公司需要处置优化的环节并不多。 美化图片、菜品名称以及设置菜品序列、优惠，自己做完去找一群朋友来做到调研就可以了。刘英最后没做到店内代运营。

实在自己一旁自学大店、一旁打算一些击沉成本，把店内平台上所有竞价排名的入口都试一下，就基本上需要对外买平台的框架有个大约的理解。她实在把店内作好核心是好产品+好运营。 不理解产品的运营，不管怎么做都是做到很差的。

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